Cerdanyola del Vallès es prepara per viure una nova edició de la Setmana del Bacallà, que tindrà lloc del 27 de febrer al 8 de març de 2026. Aquesta cita gastronòmica, que arriba a la seva 20a edició, compta amb la col·laboració del Gremi d’Hostaleria del Vallès Occidental i els Mercats municipals de la ciutat, i es consolida com un esdeveniment de referència en el calendari gastronòmic de la localitat. L’objectiu de la Setmana del Bacallà és celebrar la riquesa culinària del nostre territori i donar a conèixer la gran varietat de plats que es poden elaborar amb aquest peix característic de la cuina mediterrània.
Durant aquests dies, els 14 restaurants participants posaran el bacallà al centre de les seves cartes i menús. Cada establiment oferirà un plat amb bacallà a la seva proposta diària i tres més a la carta, destacant les diverses maneres de preparar aquest producte. Des de plats més tradicionals fins a propostes més innovadores, els cuiners locals busquen sorprendre els seus clients amb elaboracions originals i plenes de sabor. Alguns dels restaurants participants també oferiran maridatges amb vins de la zona per acompanyar els plats de bacallà, creant una experiència gastronòmica completa.
Aquesta edició també comptarà amb la implicació dels Mercats municipals de Serraperera i les Fontetes, que no només promocionaran el bacallà, sinó que també organitzaran un taller de cuina tradicional obert a tots els interessats. Aquesta activitat serà una gran oportunitat per aprendre a preparar el bacallà de manera autèntica i descobrir els secrets de la cuina popular, com la conservació del bacallà en sal i la seva utilització en plats típics com la brandada de bacallà o el bacallà a la llauna.
La Setmana del Bacallà 2026 es consolida així com una de les grans cites gastronòmiques de Cerdanyola del Vallès, una festa del sabor que permetrà als ciutadans gaudir de plats tradicionals i innovadors elaborats amb aquest peix com a protagonista. A més de la part gastronòmica, aquest esdeveniment fomenta la dinamització de l’economia local, donant suport als restaurants i als productors de la zona. Amb més de vint anys d’història, la Setmana del Bacallà continua sent una excel·lent plataforma per a la promoció de la cuina mediterrània i de productes de qualitat.
