Cerdanyola del Vallès se prepara para vivir una nueva edición de la Semana del Bacalao, que tendrá lugar del 27 de febrero al 8 de marzo de 2026. Esta cita gastronómica, que llega a su 20.ª edición, cuenta con la colaboración del Gremio de Hostelería del Vallès Occidental y los Mercados municipales de la ciudad, y se consolida como un acontecimiento de referencia en el calendario gastronómico de la localidad. El objetivo de la Semana del Bacalao es celebrar la riqueza culinaria de nuestro territorio y dar a conocer la gran variedad de platos que se pueden elaborar con este pescado característico de la cocina mediterránea.
Durante estos días, los 14 restaurantes participantes pondrán el bacalao en el centro de sus cartas y menús. Cada establecimiento ofrecerá un plato con bacalao a su propuesta diaria y tres más a la carta, destacando las diversas maneras de preparar este producto. Desde platos más tradicionales hasta propuestas más innovadoras, los cocineros locales buscan sorprender a sus clientes con elaboraciones originales y llenas de sabor. Algunos de los restaurantes participantes también ofrecerán maridajes con vinos de la zona para acompañar los platos de bacalao, creando una experiencia gastronómica completa.
Esta edición también contará con la implicación de los Mercados municipales de Serraperera y las Fontetes, que no solo promocionarán el bacalao, sino que también organizarán un taller de cocina tradicional abierto a todos los interesados. Esta actividad será una gran oportunidad para aprender a preparar el bacalao de manera auténtica y descubrir los secretos de la cocina popular, como la conservación del bacalao en sal y su utilización en platos típicos como la brandada de bacalao o el bacalao a la lata.
La Semana del Bacalao 2026 se consolida así como una de las grandes citas gastronómicas de Cerdanyola del Vallès, una fiesta del sabor que permitirá a los ciudadanos disfrutar de platos tradicionales e innovadores elaborados con este pescado como protagonista. Además de la parte gastronómica, este acontecimiento fomenta la dinamización de la economía local, apoyando a los restaurantes y a los productores de la zona. Con más de veinte años de historia, la Semana del Bacalao continúa siendo una excelente plataforma para la promoción de la cocina mediterránea y de productos de calidad.
